花胶又叫鱼胶，营养价值是比较高的，其中还有大量的胶原蛋白，以及多种维生素和微量元素，少量的吃一些，能够补充人体的所需，而鸡汤中含有的维生素含量以及蛋白质含量都比较的高，而且也很容易被人体所吸收利用。
金汤花胶鸡
（一）准备食材：小蹄髈1个，鸡爪克，花胶4只，*油鸡半只，杏鲍菇2个，生姜1块，南瓜克；料酒60毫升，淀粉3克和盐适量。
（二）制作方法：
1）花胶提前2天泡发。鱼胶外表用清水清洗掉上面的灰尘，蒸锅内放入足够的清水和几片生姜煮开，花胶放入蒸架上，蒸架上最好铺一层纱布或毛巾，把鱼胶依次放入。大火干蒸15分钟后；待花胶蒸好后，把蒸好的花胶放入纯净水或冰水中，记住水一定没过花胶，盖上保鲜膜，泡发24小时中间记得换一次水。
2）熬原汁高汤：把小蹄髈和鸡爪清洗干净，用清水浸泡出血水，蹄髈切块状，鸡爪剪去爪尖，再一切二，生姜切片，一起放入电饭锅或其他锅，加入生姜片和1勺料酒，放入适量水，只需要煮烂即可。把煮烂的蹄髈和鸡爪用纱布过滤出汤汁，食材就不要了，待汤汁放凉后，把上面一层油撇干净待用。
3）鸡处理干净，锅中放入姜片煮开水后，把鸡放入加入料酒，煮1-2分钟后捞出，放入提前准备好的凉开水中浸泡2分钟，然后再放入刚煮的锅中继续煮开3分钟关火，焖15分钟捞出放入纯净水中，待凉了后捞出切块待用。
4）金汤熬制：南瓜去皮清洗干净后切薄片，放入蒸锅上，水开后15~20分钟后取出，放入料理机中打成南瓜糊（不用加水）。
5）锅中倒入高汤和南瓜糊，水淀粉一起慢慢搅拌均匀至黏稠即可。
6）取一半金汤，加入杏鲍菇煮5分钟，再加入花椒和鸡块一起煮10分钟左右，加入适量盐就可以享用，这道火遍花胶的胶质简直了，跟南瓜炖煮在一起简直可以黏住你的嘴。鸡肉鲜嫩多汁，金汤浓稠丝滑。真的是一口鸡汤，一口满满的胶原蛋白。
金汤花胶鸡汤的功效与作用通常能够起到滋补身体的作用，还具有一定的补肾功效。
小贴士：*油鸡也可以换成土鸡，但做法就不一样了，需要把鸡放入高汤中先煮熟后放入花椒和金汤一起煮。
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