这个问题虽然字写得简单，但是要回答还是得揣摩下题主的心思呢。到底是问它的营养方面呢，还是一些植物生理方面呢。普通一片花椒叶，要说用途也很广的哦。
清明过后，大部分植物都开始发芽生长。香椿芽都掰了一茬了，花椒的叶子也开始舒展了吧！要说花椒叶的作用，大约分为三类。
1、营养美味，可食用
花椒的叶和芽都可以吃，俗话说得好“春吃芽、夏吃叶、秋吃果、冬吃根”。花椒的嫩叶嫩芽，也是不错的食材。
研究发现，花椒叶含有丰富的蛋白质、碳水化合物、粗脂肪、粗纤维、矿质营养等。其中蛋白质含量较为丰富。
做食材的话，花椒芽会更美味些。我这里说的花椒芽，是指花椒叶子都展开之后，花序将要露出时，那时候把嫩稍掐了吃，那跟花椒叶相比，味道更好些。
花椒是调味品，花椒叶子也有一定的作用，带花序的嫩叶，其调味作用比叶子会更好些。
花椒叶的吃法有很多种，可以凉拌、做菜饼或是炒食。个人还是更喜欢炸花椒叶，裹上面糊，然后用油炸。做出来的花椒叶又麻又鲜，又脆又香。
其实很多嫩芽都可以这样吃的，比如香椿芽。
2、药用价值
我们知道，花椒作为调味品，主要是用它的果皮。其实花椒也是不错的中药材。花椒是芸香科植物，它的成熟果皮（花椒）和种子可以入药。
花椒味辛、性热，归脾、胃经；有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解*，止痒解腥。
《本草纲目》记载：“花椒坚齿、乌发、明目，久服，好颜色，耐老、增年、健神。”
花椒叶具备花椒的性能和味道，只不过不像花椒那样，使用那么广泛。研究发现，花椒叶抗菌消炎、清热解*还能驱虫。有研究证实，花椒叶晒干磨成粉，掺在其它食物中一起喂猫，有祛除猫绦虫的效果。
3、为自己（花椒树）制造营养
花椒叶自己本身的植物生理作用，就是通过光合作用为树体积累本身所需要的营养物质，供树体生长。就是以叶养果。
花椒叶，目前主要还是这个作用较为重要，毕竟要花椒树主要采摘的是花椒，而不是叶子。再说如果没有叶子，花椒就很难生长了。
以上是花椒叶的3种用途，第3种虽然是最基本，但也是最容易被忽略的。花椒叶的采摘，还是以不影响花椒结果，不影响树体正常的生理功能为主！
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