一、双仁秋耳拌西芹
双仁秋耳拌西芹这道菜，需要准备2小时以上，制作大概需要30分钟-1小时，适合3-4人就餐。
黑木耳和秋木耳是一回事，主要是由于黑木耳的栽培分作两个季节，春天生长的，叫做春耳，秋天生长的，就叫做秋木耳。由于秋木耳生长期间温度偏低，生长较慢。生长期较长，营养积累充分，耳片厚，所以相比之下，秋木耳要优于春木耳。秋木耳中含有丰富的胶质，对人体消化系统有良好的清润作用，秋木耳还含有人体必须的八种氨基酸和维生素。具有清毛，洗肠，润肠，减少血液凝块，缓和冠状动脉硬化，减低血栓的作用，黑木耳中的多糖具有抗肿瘤活性，对肿瘤有一定预防效果。是纺织、矿山、化工等行业不可缺少的理想保健食品。西芹性凉、味甘。含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解*消肿、促进血液循环等功效。实验表明，芹菜有明显的降压作用，其持续时间随食量增加而延长。并且还有镇静和抗惊厥的功效。花生蛋白中含有十几种人体所需要的氨基酸，尤以赖氨酸含量最高。还有谷氨酸、天门冬氨酸等等。科学研究的结果表明，这些氨基酸可以促使脑细胞发育、提高儿童智力，增加记忆力，并能防止人的过早衰老。花生中的儿茶素，也具有很强的抗老化功能。花生不仅是一种营养价值高的食品，而且是一味药用价值较高的保健良药。花生味甘性平，营养丰富，具有健脾、和胃、养血止血、润肺止咳、利尿、下乳等功效，能降低胆固醇，预防和治疗动脉粥样硬化，高血压和冠心病等，另外它还可以防治肿瘤类的疾病，是一味不错的中药。花生的种子、种衣、种壳和花生油等，都可作为药用。中医认为，花生有悦脾和胃，润肺化痰、滋养调气，清咽止疟之功效。对于良、慢性肾炎、腹水、乳汁缺乏等症都有一定疗效。花生果的外壳含有木犀草素，可降低胆固醇。对高胆固醇、冠心病、动脉硬化等症有较好的治疗作用。*豆的营养价值很高，有植物肉的美称。*豆的蛋白质是全价蛋白质，其中含人体必需八种氨基酸。*豆中赖氨酸的含量也比较多，还含有丰富的天门冬氨酸、谷氨酸和微量胆碱，这些物质对加强人的脑细胞发育，增强记忆贮存和儿童发育都有好处。*豆中镁、铁、锰、铜、锌等微量元素的含量也比较高，*豆中维生素含量也比较多，特别是胡萝卜素和维生素B族比较多。*豆还是一味良药。中医认为，*豆性味甘平，能健脾宽中，润燥消火，健身宁心，利大肠，治肿*。常用于治疗疳积、泻痢、腹胀、消瘦、妊娠中*、外伤、疮痈肿*等。
主料：秋木耳50g，*豆g，花生g，西芹g。
辅料：香油适量，盐适量，胡椒粉适量，葱适量，青椒适量，花椒适量，大茴适量，鲜贝露适量，醋适量。
制作步骤：
把秋木耳用水泡发洗净。
*豆用水泡一夜。
花生用水泡一上午。
锅置火上，放入*豆加上水和花椒、大茴大火煮开，转中小火煮。
*豆煮熟后加入盐在继续煮一小会即可。
花生用水煮熟后加入盐继续煮一小会。
准备西芹。
把西芹洗净去老筋，切成斜段。
锅置火上加入水烧开，放入西芹淖水至变色后捞出。
秋木耳也放入开水锅中烫熟。
淖水后的西芹捞出泡在凉开水中待用。
秋木耳烫熟后捞出控水。
葱洗净后切成斜片。
青椒洗净去籽切成粗丝。
把做熟的花生、*豆、西芹、秋木耳以及葱放入一个盆内加入盐。
加入胡椒粉。
加入白糖
加入鲜贝露。
加入醋和香油。
再放入青椒丝拌匀即可。
二、冬瓜海带汤
冬瓜海带汤这道菜，需要准备无，制作大概需要10-20分钟，适合1-2人就餐。
这个夏天你喝海带汤了吗？和冬瓜一起煮的汤，清爽解油腻！
主料：冬瓜g，海带g。
冬瓜食用禁忌：适合体质：阳虚质体质应忌食或少食;一般人群均可食用。常用做法推荐：鲜虾冬瓜粥、虾仁冬瓜汤、冬瓜虾仁卷、双龙戏珠蔬菜球、胭脂冬瓜。由于篇幅有限，这些菜的做法我们在其他文章介绍，如果想看到更多相关的知识可以订阅