猪肝可用于防治缺铁性贫血，还有健脾的作用，可以改善脾胃虚弱所致的食欲不振、消化不良等病症。今天卤的猪肝味道非常棒，那就摆上自己喜欢的样子，放上餐桌，美美的品尝吧！
By花好月圆18
用料
猪肝克葱一段姜4片料酒1勺东古一品鲜酱油勺香叶1片大料1瓣花椒8粒香菜1根剁椒酱1勺蒜3瓣生抽1勺东古上等蚝油1勺香醋1勺
做法步骤
1、新鲜猪肝用清水泡去血水
、猪肝清洗干净放入锅中，加入清水，一定要没过猪肝
3、放入葱姜料酒
4、放入花椒大料香叶
5、加入东古一品鲜酱油
6、大火将水烧开，不要盖上锅盖
7、撇去浮沫
8、煮大概十分钟左右，用筷子插一下猪肝，不出血水就好了
9、准备蘸水:香菜大蒜切末，加入剁椒酱，倒入生抽，蚝油，香醋
10、摆放自己喜欢的样子
小贴士
1，煮猪肝的时候不要盖盖子，这样煮出来猪肝没有腥味。，猪肝煮的时间长，卤出的猪肝会硬，不好吃;煮的时间少，会出血水。在煮的过程中，用筷子插一下，不出血水就刚刚好。
猪肝的营养功效
猪肝味甘、苦，性温，归肝经；有补肝、明目、养血的功效；用于血虚萎*、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
1.明目
猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
.补血
猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
3.去除*素
经常食用动物肝还能补充维生素B，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有*成分的去*有重要作用。
4.增强人体免疫力
猪肝在饮食与健康中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
猪肝的饮食禁忌
猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、*豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
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