本期导读：冬天记得多吃南瓜，分享3种花样吃法，营养美味又好吃，顺利过冬！
冬季天气寒冷干燥，室内外温差比较大，体质差的人非常容易感冒。这时候，就需要我们多吃一些含有维生素A、维生素E的食物，对于改善皮肤粗糙开裂，提高机体免疫力，都是很有好处的。
南瓜
说到南瓜，我们大家并不陌生，也是很多家庭经常吃的食材。它香甜软糯，营养丰富，民间有“冬吃南瓜，胜过补药”的说法。南瓜含有大量的胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素B、维生素E、蛋白质、番茄红素、南瓜多糖、果胶、钙、磷等成分，有很好的食疗效果。今天杨哥就借此机会给大家分享3种南瓜的花样吃法，喜欢的朋友可以收藏起来，平时做给家人吃。
南瓜发糕
南瓜一块、酵母3克、白糖10克、鸡蛋2个、温水克、面粉克、红枣一把、食用油适量。
1、首先我们准备一块南瓜，削掉外皮，对半切开，把南瓜籽挖出来，接着把南瓜切成薄片，切好后装进盘中，放进蒸锅蒸15分钟，时间到后，用筷子能轻松戳烂，就说明蒸好了。稍微放凉后，倒进大碗里，用勺子捣成南瓜泥。
2、往南瓜里加入3克酵母粉、10克白糖，再打入2个鸡蛋，倒入克温水，水温不要超过40度，南瓜的温度也不能超过40度，温度太高的话，酵母就会失去作用，用筷子把它们搅拌均匀。搅拌至酵母完全融化，然后少量多次加入面粉，这里我分三次一共加了克面粉，大家一定要按照我这个比例来加入，搅拌至完全看不到干面粉就可以了。然后盖上盖子，放在温暖的地方，醒发30分钟。
3、接下来我们准备一把红枣放入小碗中，往里面加入一勺面粉。再加入清水，把红枣清洗一下，因为红枣的表面有很多褶皱，面粉可以快速吸附掉里面的脏东西，洗一遍以后我们把它捞出来。再用清水把它多洗几遍，把洗干净的红枣放在案板上，然后用刀把每个红枣切成两半，把红枣的枣核剔出来，切好以后把它放入碗中备用。
4、这会儿我们的面糊已经醒发好了，用筷子搅拌一下，促进它排气，搅拌至没有大的气孔就可以。然后我们准备三个吃饭的小碗，往里面刷上一层油，碗的底部和侧面都要刷均匀，全部刷好以后，把面糊慢慢倒进来，这里要注意的是不要倒的太满。倒八分满就可以，全部倒进去以后，用勺子把面糊的表面整理平整，最后我们把切好的红枣摆放在面糊上面，全部摆好以后，放进蒸锅，先不要开火，盖上盖子再次醒发10分钟。
5、时间到后，我们开大火把它蒸25分钟，这里要注意的是一定要冷水上锅蒸，水加热的时候也是面糊再次醒发的一个过程，时间到了，我们关火，这会千万不要马上打开盖子，否则面糊就会塌陷回缩，让它继续焖5分钟。时间到后，我们把它取出来稍微放凉，在碗的四周轻轻按压一下，然后用勺子在旁边轻轻铲动一下，这样就能轻松脱模啦。
这样做出来的南瓜发糕，回弹性特别好，一点也没有回缩，蓬松暄软，比面包还要好吃，挑食的孩子都特别的喜欢，如果你喜欢就收藏起来试试吧。
南瓜条
南瓜一块、食盐适量、淀粉适量、食用油适量。
1、准备半个南瓜，把外皮和瓜瓤去掉，先改刀切成小块，再改刀切成条，条的厚度大概是两公分就可以，也不要切得太小，一定要切均匀一些，那样比较容易熟。南瓜切好之后，倒入大点的碗中，加入一勺食盐，倒满清水，下手把南瓜清洗一下，食盐有消*杀菌的作用。
2、然后把南瓜上的食盐冲洗一下，放到箩筐里面备用。接下来准备一张厨房纸，把南瓜上面的水分擦干，放入盘中。加入一点淀粉，用筷子搅拌均匀，让每一根南瓜条都裹上一层薄薄的淀粉，这样炸出来的南瓜条非常甜，也会非常酥脆。
3、接下来我们起锅，加入多一点的菜籽油，开大火把油温升高，用筷子试一下，冒密集的小泡泡就可以了。油温升高之后，我们把南瓜条放入锅中，放的时候不要一次性放入，要慢慢放入，这样炸出来的南瓜条不会粘连在一起。
4、因为南瓜条的水分比较足，所以我们在油锅里面至少要炸个五到六分钟左右，一定要把南瓜条炸到酥脆，这样吃起来才外酥里嫩，炸好后捞出控油。接下来我们把油温烧到度，然后把南瓜条放进去，再复炸一下，炸个一分钟就把它捞起来，这样就酥脆了，放到一个碟子里面就可以开吃了。
这样做出来的南瓜条，大人小孩都特别爱吃，如果喜欢吃甜一点，再撒上一点白糖，真的是太美味了。如果家里的小孩子多的话，我们可以多做一点，主要是这样做出来多吃一点也不会长胖，而且南瓜本身营养比较丰富，主要是这样做出来比薯条还要香，我家小孩三天两头吵着要吃这道菜，如果大家也喜欢可以收藏起来试一下。
南瓜千层饼
南瓜一个、酵母5克、白糖适量、鸡蛋2个、面粉适量、食用油适量、葱花适量、白芝麻适量。
1、首先把南瓜的外皮去掉，然后对半切开，去掉瓜瓤。把南瓜切成薄片，尽量切得薄一些，这样更容易蒸熟，全部切好之后装入盘中。再放入蒸锅，盖上盖子，蒸15分钟左右，时间到了，用筷子一夹就非常碎，就说明南瓜已经蒸熟了，取出来放入大碗中。
2、用擀面杖压成南瓜泥，压好后稍微放凉，放凉至不烫手时，加入5克干酵母、一勺白糖，促进酵母发酵，用筷子搅拌均匀。这里大家需要注意，如果南瓜泥很烫的情况下是不可以加酵母的，那样会把酵母烫死，就发不起面来了。等到南瓜泥温热的时候再加入酵母，才能充分地激发出酵母的活性，发出来的面蓬松又暄软。
3、搅匀后在里面打入两颗鸡蛋，加鸡蛋能够增加营养，而且更好吃，再次搅拌均匀，把南瓜泥和鸡蛋充分融合在一起，然后少量多次加入面粉，边倒边搅拌，这样能够更好的掌握面团的粘稠度。我这里大约加了克面粉，搅拌成絮状，下手揉成面团，刚开始揉的时候很难揉光滑。把面团移到案板上，扣上一个盆，先让面团松弛五分钟。五分钟后，像洗衣服那样反复揉搓，能使面更加蓬松有韧性。大约揉10分钟，把面团揉光就可以了。
4、大碗中刷上一层食用油，将揉好的面团放进来，用手按扁一下，上面也刷上一层食用油，锁住表面的水分，然后盖上保鲜膜，放在温暖的地方，醒发至两倍大。
5、接下来准备一把小葱，切成葱花，小葱可以多切一些，这样葱香浓郁，会特别的香，也会很入味。切好后装入碗中，在里面加入两勺面粉、半勺食盐、少许的花椒粉，加上刚烧好的热油，激发出香味，用筷子搅拌均匀。这里也可以按照自己的口味换成豆沙馅或者红糖都可以。这样油酥就调好了，先放一旁备用。
6、半个小时后面团就醒发好了，看一下里面全是蜂窝状。案板上撒点干面粉，把面团放在案板上，充分地揉搓排气。揉好后直接做成长条，然后切成大小均匀的面剂，第一个面剂要切得稍微大一些，后面的面积大小相等，稍微小一些。取出第一个比较大的面积，先揉一揉，揉好整理成圆形，按扁，撒一点干面粉防粘，再用擀面杖擀开，擀成一个大面片。像这样依次把其他的面剂全部揉圆按扁，用擀面杖擀成小面片。
7、取出第一张擀好的大面片，中间倒入调好的油酥，用刷子刷均匀，注意边缘不要刷到。然后再盖上一张小面片，每放一张都要刷上一层油酥，盖上一张小面片，像这样重复操作，直到把所有的面片都盖上。最上面一层边缘处刷上清水，这样会粘得更加牢固。把小面片包起来，边缘处稍微压一下，这样不容易散开。
8、然后翻过来，在面饼的表面刷一层清水，撒上一点的白芝麻，既能补钙又能增香。用擀面杖稍微擀一下，这样能使白芝麻粘得更加牢固，像这样一个生胚就做好了。做好的生胚直接放入蒸笼里，盖上盖子，二次醒发十分钟，这样能使做出的面食更加蓬松好吃。十分钟后，生胚体积明显变大，就是醒好了。盖上盖子，上锅蒸25分钟就熟了，时间到后关火焖5分钟，再打开盖子，这样不会发生回缩的现象。
我们把它取出来，用手按压，非常的蓬松又暄软，看着就非常它有食欲，用刀切开就能美美地享用了，这道美味的南瓜千层饼就做好了，蓬松又鲜软，咬到嘴里，馅料是咸香可口的，葱香味十足，层层分明，一层比一层香。另外这个南瓜千层饼是发面的，吃了也很容易消化，很适合老人孩子们吃，做法也非常的简单，我们一次性可以多做一些，放在冰箱里冷冻保存，想吃的时候直接热一下就可以了。
以上就是给大家分享的南瓜的3种花样吃法，营养美味又好吃，做法讲解详细，看完就能上手做。每周吃上一次到二次，孩子身体棒，少生病，家长少一些担心和烦恼，喜欢的朋友可以收藏起来，没事的时候做给家人吃。