又是一年腌菜及一到冬天，很多的家庭都会开始学制作腌菜，相信，在城市里面，很少有人能够看到制作腌菜的家庭吧，因为在城市里面，人们的生活水平都提高了，也就很少有人会选择去吃咸菜，但是我们都知道，一到冬天蔬菜的价格就会高涨，有一些人在购买年货的时候，都会纷纷吐槽说：“买得起肉却买不起青菜了！”小编清楚的记得，有一次跟着自己的妈妈去购买年货，当看到*瓜的时候非常的高兴，这个时候，小编的妈妈就大概的瞅了一眼价钱，看到是7，就以为是七毛钱一斤，但是，当她拿完之后，她才看到那个是7块1斤，可见现在冬季蔬菜的价格到底是有多么的昂贵！农村阿婆传授做了30年的腌菜秘方，吃着香辣爽口，腌制只需1天！
那么想要在冬季有蔬菜吃，又不想要花钱，到底要怎么办呢？其实这个时候，很多人都想到了些咸菜，而我也想到了这一点，于是我便找到了我的农村阿婆，让她传授我，她做了30年的腌菜配方，阿婆得知城里面的菜的价格非常贵之后，就说让我多腌制一些，于是她便把这个腌菜方法教给了我，接下来我就把这个方法告诉大家吧！用这个方法腌制出来的咸菜，香辣爽口，只需要1天就能够腌制好！
首先我们先准备一些青萝卜，辣椒面，花椒粉，白砂糖，生抽食盐，熟芝麻，还有花生油，当我们把这些东西准备好之后，就可以把青萝卜给洗干净了，然后我们把萝卜给放在一旁，等到萝卜上面的水分已经被晾干了的时候，我们用刀把萝卜给切成条状，不要切得太细，切的太细，会影响萝卜腌制出来之后的口感，并且最好用刀切，这样才能够保证萝卜吃起来的口感！还有就是，萝卜一定要带皮切，这样吃起来才会更加的脆！
然后我们把切好了的萝卜条放到一个容器里面，在里面放入一些食盐，开始用手去用力的抓均匀腌制，半个小时之后，我们就会发现，萝卜中的水已经被腌制出来了，然后我们把水给倒掉，把萝卜放到一个铁网上面，在外面晒，这个时候把萝卜干给晒软，晒到大概七成干的时候就可以了！这个时候我们把晒好了的萝卜干给收起来，放到碗里面去冲洗一下，因为我们的萝卜干是在外面晾晒的，肯定会有一些灰尘，用水把它给冲掉，最后我们把萝卜干上面的水给干净，在里面放上适量的辣椒面，花椒粉，根据自己的口味来选择量的多少，弄好之后，我们便准备一个锅开始烧油！
这个时候我们把锅里面的油烧开，倒在盛有萝卜条的碗里，再把芝麻白糖生抽，放进去拌均匀，然后开始腌制一天的时间，到了第二天我们就可以吃了，这种腌制的方法真的是非常的方便，只需要一天就能够腌制好，并且这种配方还是农村阿婆做了30年的，吃起来非常的香辣爽口，不会做的，可以赶紧学一下，一天就能够吃到这么美味的萝卜条，就不怕在冬天没有腌菜吃了，现在你学会了吗？