在农村的有一种浑身上下长满刺的树，是农民餐桌上一种很常见的调味品。它就是花椒树是农村的“调味树”，同时也被成为“姑娘树”，这是为何呢？这是因为花椒树是一种喜欢干净的树，如果生长的环境太脏或者经常有鸡在花椒树上拉屎的话，它很快就会死去跟爱美的姑娘们一样，所以有了姑娘树的名字。
花椒的名字，最早有文字记载是在《诗经》里。《诗经》是收载西周时花椒期的民间诗歌，说明中国人民于二千多至三千年前已经利用花椒了。古代人认为花椒的香气可辟邪，有些朝代的宫廷，用花椒渗入涂料以糊墙壁，这种房子称为椒房，是给宫女住的。后来就以椒房比喻宫女后妃。
花椒属落叶小乔木，茎叶和枝干上有刺，小枝上的刺基部宽而扁且劲直的长三角形。花椒的产地北起东北南部，南至五岭北坡，东南至江苏、浙江沿海地带，西南至西藏东南部除了台湾、海南及广东等地区没有之外其他地区都有种植。花椒的果实通常为果球形，通常2-3个，红色或紫红色，密生疣状凸起的油点。花椒的花期为每年的3-5月，果期为每年的7-9月。喜欢光照充足，适宜温暖湿润及土层深厚肥沃壤土、沙壤土，萌蘖性强，耐寒，耐旱，抗病能力强。
花椒的果皮可以当做药材使用，在秋季是最佳的采摘时间。李时珍《本草纲月》中提及的椒目即是花椒的种子，*壳指花椒的内果皮，椒红或红是指花椒的外果皮。性味辛，温。具有温中散寒、除湿、健胃的功效。临床上多被用来治疗风寒湿痹，积食，心腹冷痛，牙痛等病症。