想吃花椒油不用买，自己在家也能做，掌握这几点，凉拌炒菜都美味！现如今人们的生活条件好了之后，对于美食方面的要求也是比较高的，而且现在的天气也是在不断的变热油之中，这个时候人们也并没有太大的饮食胃口，所以说也会倾向于吃上一些瓜果蔬菜，或者是凉拌菜，不仅开胃而且特别的下饭，但是在做这个凉拌菜的时候，我们也是必须要做一些料汁，才能够让我们做出来的，凉拌菜的口感更好。可是有些人他们自己在家里面做凉拌菜的时候，不管怎么做，味道总是不太好吃，其实也正是因为缺少了一个调味料，也就是炸花椒油，只要掌握步骤，我们做出来的花椒油，吃起来又香又麻，非常不错，只要把这个花椒油炸好，我们做出来的，凉拌的口感也就会上升一个档次。
花椒也是属于我们生活中的一个调味品，但是做这个炸花椒油也是可以让我们的饭菜增香，甚至做一些凉拌菜或者是炒菜，味道也都是非常美味的，虽然说我们也可以在外边买的花椒油，但是价钱比较贵，味道也并没有那么好，在里边也是加入了一些添加剂，吃起来也并没有那么健康，所以说我们想要吃花椒油的话，也可以自己在家制作。所以今天也就给大家分享一下炸花椒油的做法，就要学会之后，我们也就不用在外边的超市里边买了，但是在做这个炸花椒油的时候，也是有必要注意这几点，只要掌握好之后做出来的花椒又香又麻，做拌凉菜的时候口感也会非常的美味。
我们需要准备一些食材，麻椒，桂皮，香叶，洋葱，大葱，菜籽油。
1.首先我们需要把买回来的新鲜的花椒用清水冲洗干净，然后在开水里边浸泡三分钟的时间，一定要用开水，然后再捞出来沥干水分，吃饭一定要清理干净，不然在油炸的过程中也就会导致受热不均匀，而且特别容易出现糊锅的情况，当然在这里我们选用花椒的时候有一定要选择麻椒，千万不要选择红花椒，因为红花椒炸出来的花椒油是有一股苦味的，特别是对于新手来说是不太适合用的，很难掌握好花椒的用量。
2.起锅烧油在锅里面加入适量的菜籽油，油温八成热，我们也就可以把准备好的洋葱大蒜放入锅里面炸出香味，然后再把这些捞出来，不要等到油温降到六成热的时候，我们再放入花胶，含有适量的桂皮香叶，酱油小火慢慢的油炸，油温一定要控制好，如果说有问他的高就有可能会出现炸糊的情况，而且麻味也会大大的降低，如果说油温太低也是没有办法把花椒油给炸出来。
3.用小火炸10分钟的时间，接下来我们也就能够闻到特别明显的香味儿了，然后再开大火油炸，5分钟的时间，最后等到这些花椒全部都开裂了，露出表面的花椒籽的时候也就可以把火关掉了。这个时候也就可以把炸好的花椒捞出来，如果说这些花椒还有麻味，我们也可以拿来炒菜，然后剩下的那些也就是花椒油了，吃起来的口感又麻又香非常美味。
其实用这个方法做出来的，然后花椒油用来做凉拌菜，味道非常的不错，但是我们在做这个花椒油的时候，最好选择麻椒，把它清洗干净之后千万不要立马油炸，一定要在开水里面浸泡三分钟的时间再油炸，这样也就能够很好的去除花椒里边的杂质和异味，而且在油炸的过程中，我们也可以加入适量的香叶和桂皮来增加香味，这样做出来的花椒油，吃起来味道会更加香浓，你们学会了吗？