包白菜也叫包菜，不论是从咱老百姓心理还是在餐馆、酒店、和家庭的餐桌上，总少不了它的位置和影子，真的可谓称得上是“长远之菜”，春夏季节包菜吃没了，紧接着冬季大棚的包菜又下来了，从年初到年末，从初春到严冬，一年到头吃个不停。如果吃法不变，“镜头不换”是否造成口感上的乏味和心理上的烦腻，如果换个做法，变个花样或者荤素搭配吃起了来就觉得香甜可口、素而不淡。
爆炒包菜
主料：包菜半个、蒜瓣2—3瓣、葱蒜适量。
辅料：豆油或花生油适量、花椒适量、芝麻香油适量、味达美、陈醋适量、盐适量，鸡精味精适量。
操作过程：锅里放油后加温，放：花椒、葱姜，油锅继续升温放进切好的包菜、颠勺两下、加陈醋味达美少许、蒜瓣、鸡精味精、香油等，紧接着出锅装盘即可食用。
肉片炒包菜
主料：包菜半颗、干红辣椒3个、蒜瓣2—3瓣、葱蒜适量。
辅料：豆油或花生油适量、花椒大茴适量、芝麻香油适量：适量、味达美、陈醋适量、盐适量，鸡精味精适量。
炒制过程：
锅里放油后加温，放花椒大茴，紧接着把油升温后放肉，炒制香味正浓时放干红辣椒、葱姜后，接着喷撒酱油陈醋，油锅继续升温放进切好的包菜、颠勺两下、放蒜瓣、鸡精味精、香油紧接着出锅装盘即可食用。
辣椒炝炒包菜
主料：包菜半个、辣椒4-6个、蒜瓣2—3瓣、葱蒜适量。
辅料：豆油或花生油适量、花椒适量、芝麻香油适量、味达美、陈醋适量、盐适量，鸡精味精适量。
操作过程：锅里放油后加温，放：花椒、辣椒、葱姜，油锅继续升温放进切好的包菜、颠勺两下、加陈醋味达美少许、蒜瓣、鸡精味精、香油等，紧接着出锅装盘即可食用。
提醒：
1.素炒包菜的关键环节：油炸干红辣椒、花椒时，要掌握活口，花椒、辣椒要炸出香味但不能炸焦。一定要按辅料、主料的先后进锅，并掌握油的温度。
2.素炒包菜时尽量少用酱油、陈醋；素炒或者荤素搭配炒时，香菜是出锅前放用，而香油（芝麻油）在出锅后菜上浇用；
3.包菜富含各种维生素，对胃溃疡有着很好的治疗作用，食之可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器。
4.包菜中含有溃疡愈合因子，对溃疡有着很好的治疗作用；能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品；多吃包菜还可增进食欲，促进消化，预防便秘。