萝卜酥烂清香，经过薄腌的排骨肉更入味，汤色清亮，寒冷的冬夜来上这样一碗萝卜炖排骨，真是顺气又暖心～萝卜味甘、辛、性凉，入肝、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。中医认为冬天外界寒冷，体内内热，吃萝卜顺顺气，带走不必要的内热，内外平衡了，身体就将健康了。白萝卜的营养也比较丰富。据分析，每克可食部分，含碳水化合物6克、蛋白质0.6克、钙49毫克、磷34毫克、铁0.5毫克、无机盐0.8克、维生素C30毫克。（来源于百度）
BySharon阿呀
用料
排骨g白萝卜g盐（薄腌用）25g生姜一小块红枣3颗小葱2颗花椒20粒干辣椒1根料酒适量白醋几滴淀粉（清洗排骨用）适量
做法步骤
1、排骨放入适量淀粉
2、加水浸泡5分钟后洗净
3、洗好的排骨沥干水分放入盆中
4、加入20g盐，不要怕盐多，焯过水就不会咸
5、抓匀，包上保鲜膜薄腌至少2小时
6、白萝卜去皮切滚刀块
7、准备好姜片、葱结、花椒和辣椒
8、腌制好的排骨放入锅中，加入足量水，放入姜片、葱结、花椒、辣椒和少许料酒
9、大火煮开后再煮3分钟，捞出，流水下冲干净
10、将排骨、萝卜放入炖锅，再放入姜片、红枣和几滴白醋
11、加入足量水煮开
12、加盖转小火焖煮一个半小时
13、煮至排骨萝卜酥烂即可，根据个人口味加盐（抽油烟机的*灯光下颜色偏*）
14、汤色清澈，味美清爽的萝卜炖排骨就做好啦
15、萝卜酥烂清香，经过薄腌的排骨肉更入味，寒冷冬夜来一碗，顺气暖心。
小贴士
1、用淀粉水清洗排骨，可以更好的洗去附着在肉上的脏物。2、薄腌排骨盐的用量不要怕多，最后只是淡淡的咸味。3、焯水加入花椒辣椒可以更好的去除腥味。4、炖煮时加入白醋可去腥，让肉更快炖烂。
----------
豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；
85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载App查看。