在成都的街头，*焖鸡是一道非常出名的特色美食，它的做法也很简单，一般是选用鲜嫩可口的鸡肉，然后加上各种佐料做成。*焖鸡在四川当地比较流行，主要是以干香麻辣口味为主。首先选择一只肥硕健康的三*鸡，将鸡剁成小块后放入锅中用水煮熟，然后捞出冲洗干净备用。
然后在锅中加入适量油后加入葱、姜、蒜和干辣椒爆香后放入鸡块炒至微*时淋入适量料酒和酱油上色加入开水炖煮片刻让鸡块将香料的香味完全吸收之后就可以了，如果想吃肉更多一些那就加一些青椒丝和土豆片或者是豌豆。最后将汤倒入砂锅中，在里面依次放入盐、味精等调料，再加上一点香油和酱油等佐料就可以了。
，但是大家有没有想过这里面会不会有你熟悉的呢？那就让我们来看看四川是怎么做出来那些美味的美食吧！首先是大家都知道的火锅了吧，在四川火锅那绝对是首屈一指啊，很多人第一次去成都，不一定会吃到火锅或者是吃到串串。那么我就先给大家推荐几道最经典的吧！第一个是水煮牛肉，这是一道经典川味小吃，牛肉鲜嫩入味。第二个就是回锅肉了，它那就更厉害了，麻辣鲜香回味无穷，我相信大家肯定都吃过。最后一个自然就是麻辣烫了，这也是一道经典的小吃之一。
1.水煮牛肉
水煮牛肉是一道川菜，这道菜也是四川的一种名小吃，它主要是以牛肉为主料，以辣椒为调料，味道麻辣鲜香，非常下饭。这道菜最重要的就是要用水煮的方法来做，要将牛肉煮熟后放入汤中烫一下，捞出来之后放在一个盘子里面。然后我们再把菜放到上面去。还有一点要注意的是，我们在做这道菜的时候可以先将花椒和麻椒先放在锅里炸一下，再将这些佐料放进去一起炒制，然后再加上适量的水煮牛肉汤底。最后再把它们倒在一个碗里面搅拌均匀，这样做出来的味道就更好了。这道菜非常有嚼劲且鲜嫩爽口，味道麻辣鲜香而又入味十足！如果你吃完之后感觉非常有精神的话，那么就可以证明你的味蕾被调动了哦！！
2.回锅肉
原料：猪五花三层肉、蒜苗、豆瓣酱、豆豉（可不放）、豆瓣。辅料：青蒜、姜、葱、蒜。操作：把肉切成薄片，蒜苗和豆瓣剁碎；热锅冷油，加入姜和蒜爆香；再加入肉煸炒出油；再加入豆瓣酱炒出红油，然后再放入蒜苗和豆瓣酱，快速翻炒均匀后就可以了。
3.水煮鱼
水煮鱼其实就是四川的一道特色美食，这道菜是将新鲜的鱼肉片成薄片，然后放入锅中进行煮熟，并将辣椒等调料放入锅中，再进行浇汁即可。水煮鱼以其独特而闻名：香辣鲜嫩、油而不腻、味浓不淡、色泽诱人；具有浓郁的地方风味及特色。特点：色红油亮，麻辣味浓，肉质鲜嫩。外焦里嫩。
4.糖醋排骨
主料：猪肋排、酱油、醋、白糖配料：青蒜、生姜、花椒粒等调料：食盐、味精等做法：1,排骨剁成小块，用开水洗净，然后用酱油调好。2,锅内放油，油热后把排骨倒入锅中炒至表面金*色，然后放入少许的食盐和白糖翻炒片刻。
5.辣子鸡
辣子鸡又叫辣子鸡丁，川菜的一道名菜，是川菜中最有代表性的菜肴之一。辣子鸡制作精细，营养丰富，并具有麻辣味浓的特点。在干辣椒中拌入切好的鸡块，再加入各种调料和油炸花生米（可根据个人口味添加花椒）即成。