导读：你还在用什么做排骨呢？糖醋排骨确实不错，不过经常吃它是不是吃腻了，今天就来换换口味，排骨和它在一起简直就是绝配，一星期做了吃3次，吃着连骨头都不剩，说到这里小伙伴们可能就会偷笑了，这是饿死*吗，描述的这么夸张，其实它真的非常好喝，饭前一小碗，多吃两勺饭完全没有问题，今天和大家介绍的排骨可不是普通的排骨。这里是美味百变吃心不变，很高兴遇见你，我是一个吃货小哥。
为什么说它不是普通的排骨呢？有时候你需要排队才能买到，或者是提前预定，因为它和普通的排骨不仅仅价格相差很大，吃起来味道也好极了，最重要的它可以连着骨头一起吃，它就是在猪前腿夹心肉和扇面骨相连的一块外形酷似月牙的软组织，所以有个非常好听的名字——月牙骨。懂肉的人都应该知道，它又叫“脆骨，”所以可以连着骨头一起吃，嚼起来嘎吱嘎吱地，吃它的时候样子非常的搞笑，其实它就是在中间的一层软骨，被外面的瘦肉包裹着的。
我非常喜欢用它来炖汤喝，饭前喝一口汤，吃饭时多吃两勺，所以一般在你去饭店吃饭的时候，先吃的是汤或者特制的茶水，而不是饭菜；做它的时间相对来说比较的长，因为要使骨头入味真的不容易，多煮一会，里面的脆骨酥烂，嚼起来才有劲道，所以我家每次做它，吃到最后面，别说汤了，骨头都没有了，不同的季节做法不一样，口味也是因人而异的。说了这么半天，到底什么才是和排骨真正的一对呢？要我来说，那就得非莲藕莫属了，它们两再加上适合的配料，简直好吃得不得了，特别是汤好喝。
莲藕不仅好吃，它在开花的时候就是莲花，那也是相当好看的，记忆犹新的是每年莲花盛开的时候，我们一家人都会去龙家祠堂看莲花，在那里吃猪脚饭，很多人可能还不知道，莲藕它并不是我们中国本土的食物，它原产于印度，在很早以前便流入了中国，它的价值是非常的高，开花时不仅可以用来观赏，地下茎还可以挖出来食用，莲藕粉还能消食止泻，开胃等其他强大的功能。
莲藕的这些是你一定要知道，我们在挑选莲藕的时候，一般选择藕节短，藕身粗的为上品，然后闻起来有一股淡淡的清香味，莲藕那一节最好吃呢，那就是第一节，我们俗称荷花头，味道最好，适合生吃。在这一节里面维生素的含量很高，纤维的含量很低，除了第一节之外，其余的适合煲汤喝；此外要选外皮表面颜色是*褐色的，如果发黑就不能在食用了。
特别值得我们注意的是，我们在做莲藕的时候，不用去皮，洗干净就可以了，莲藕既可以煲汤喝，还可以生吃，第一节一般建议生吃，有条件做成糯米莲藕、莲藕豆沙味道也不错，它们都可是美味佳肴。很多人在吃莲藕的时候，喜欢把皮除去了在吃，其实被你除去的才是好东西，莲藕皮里面含有的纤维素那可是相当的多，如果不是外面已经烂了或者发黑的话，千万不要把莲藕皮除去。
最重要的是最好不要让莲藕遇到铁，这是因为莲藕里面含有的很多物质，会和铁制品发生氧化反应，长时间煮莲藕的话，最好选用陶瓷或者不锈钢的锅。尽量避免用铁锅，在切莲藕的时候也不要用铁片；说了这么多，光知道没有用啊，咋们还得填饱肚子不是，下面就看莲藕排骨汤的具体做法。
莲藕排骨汤
食材清单：排骨克，莲藕2截，葱花、生姜、陈皮、花椒适量。
做法
1.排骨切成小块洗干净放入冷水中，锅里面的水沸腾后5分钟，捞出来1再用冷水冲洗降温备用。
2.莲藕切成块状，把排骨，藕块一起放入大砂锅里面，在加入葱花，姜，陈皮，花椒，盖上锅盖，用大火煮。
tips:注意中途中不要再加水，不要让水沸腾溢出。
3.水开后继续保持用大火，一直煮40分钟左右，在转用中火焖煮1个小时候，加入适量的盐，盛入碗中，加少量的葱花和胡椒粉就可以开吃了。
美味的排骨莲藕就做好了，莲花不仅好看，做出来更好吃，赶紧来试一下吧，在做的过程中，排骨和莲藕的比例大概是一比一，更喜欢吃什么，可以多加一点它，还可以加入一下花生煮，味道更加鲜美哟，我们加盐的时间选择在最后面是有原因的，如果盐放早了，肉容易紧，就影响味道了。
就因为喝了莲藕汤，多吃了两勺饭，真是撑死我了，马上周末就要来临了，赶紧收藏好这份菜谱，有机会多吃它，好好的奖励一下辛苦工作了一周的自己，明天还要继续加油哦！喜欢的朋友可以