导语：在家煮猪肉，这“3种料”越少越好，无腥味肉香浓郁
冬季正是往身上贴膘的时候，天气寒冷有点肥膘好过冬啊。你在家都吃些什么贴膘呢？要我说必须吃肉，各种优质蛋白和脂肪，虽然发胖，但是难以抵挡的好吃啊，排骨牛肉午餐肉，瘦肉肥肉红烧肉，通通都是我的最爱。
特别是拿铁锅炖的猪肉，那简直是十里飘香，越吃越带劲根本停不下的美味。是吃了这么多年的炖猪肉，你真的会煮猪肉吗？有时候我自己在家里煮猪肉的时候，会发现自己煮出来的猪肉没有妈妈做的香，而且略带腥味儿。于是我就去问了妈妈其中的原因，是不是我买的猪肉不够新鲜呢？
妈妈听了我煮猪肉的过程之后，告诉我以后这三种调料，煮猪肉的时候尽量少放，才能做到没有腥味，而且煮出来的猪肉才会原汁原味。
第一样，大众调料花椒。
说起炖肉，第一反应就是花椒大料，不过这真的是一种误区，会煮猪肉的人在煮猪肉的时候不会放花椒的。虽然花椒可以去腥，但是更容易掩盖肉质本身的味道，而且露出来的肉非常容易干和老。
花椒的作用是掩盖肉的腥味，但是腥味被捂在猪肉的内部，出锅的时候感觉不到，一吃就在嘴里迸发出来，所以花椒这种调料是能少放尽量少放，千万不可盲目乱炖，反而会糟蹋了猪肉原本的鲜美。
第二样，大众调料料酒。
药酒就更容易让人误会了，很多人觉得炖猪肉不放料酒那才奇怪。而且料酒不是去腥味的吗？怎么还建议少放啊，其实正是因为炖肉的时候，大多数会选择盖上盖子，料酒本身是去腥味儿，但一旦盖上盖子，腥味反而不容易挥发，落入汤中之后会让肉更难吃。
在炖猪肉的时候，如果选择高压锅，尽量少放料酒，想要去腥的话不妨加入姜和葱段，效果会更加理想哦。对于生姜和葱段来说，就是炒菜的灵*搭配。
第三样，大众调料山楂。
你的记忆里是不是炖肉的时候有山楂，感觉山楂会让肉和汤里面的酸甜感把握得特别好。但是对于猪肉来说，山楂并不是很好的调料。很多人看见人家炖肉放上炸，其实那是牛肉，牛肉非常难煮，山楂里面的有机酸和酶类，能够迅速让牛肉变得软烂，从而变得更加美味。
但是猪肉本来就是容易煮软的肉质，放入山楂之后，猪肉会变得更碎。而且山楂带着酸味，释放出来的酸会染到肉内部，猪肉放山楂又腥又酸，根本无法入口，也不会成为想象里的微酸软糯，所以自己在家煮猪肉的时候，山楂一定要少放。
上面这三种调料，你自己在家里煮粥的时候是不是也经常放呢？但其实这三种调料少放才能煮出猪肉最正宗的香味儿，以后千万可不要放错了，冬天最适合在家里炖肉吃了，赶紧去买点猪肉炖起来吧！